試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#129862
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
52. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則？ (A)建議多以油炸類的餐點為主，如薯 條、炸雞 (B)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味 (C)可運用天然 起司入菜或以鮮奶作為餐間點心 (D)應避免供應水果、飲料等甜食。
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