試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：20600飲料調製#103970 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：20600飲料調製#103970

年份：110年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

52. 生魚片之衛生標準，何者正確
(A)揮發性鹽基態氮(VBN )：15 g/100g 以上
(B)大腸桿菌群(Coliform)：陰性
(C)總生菌數：100,000 CFU/g 以下
(D)「大腸桿菌(
(E) coli)」：1,000 MPN/g 以下。

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