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試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#132411
年份：114年
科目：公職◆保健食品概論
53.下列何者屬於因為食品加工衍生之有害物質？ (1)多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons) (2)單氯丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol) (3)異環胺類化合物 (heterocyclic amines) (4)脂質過氧化物(lipid peroxidation products)
(A)1, 2, 3, 4
(B)2, 3
(C)1, 3, 4
(D)1, 2, 3
