試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

533. 欲控制攪拌後麵糰溫度，以直接法製作時與下列那項因素無關
(A)室溫
(B)粉溫（或材料溫度）
(C)機器攪拌所產生的摩擦溫度
(D)中種麵糰溫度。

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