試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

538. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜
(A) 42℃、90％
(B) 38℃、85％
(C) 35℃、75％
(D) 10℃、60％。

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