54.有關亞硝酸鹽在肉品中作用之敘述，何者錯誤？
(A)與血紅素結合
(B)使肉品保持鮮紅
(C)有制菌作用
(D)要轉變成亞硝基胺才具防腐作用

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統計： A(43), B(24), C(26), D(152), E(0) #1178930

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#2736858
亞硝酸鹽常作為肉類食品的保色劑，因可與肉...
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#4068025
(D)要轉變成亞硝基胺 -> 讓你...
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