試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

54. 丹麥麵包烤焙時會漏油，下列那一項不是其可能原因？
(A)最後發酵室溫度太高
(B)操作室溫太高
(C)油脂融點太高
(D)裹油及摺疊操作不當。

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