54. 玉米是低蛋白飲食中主要的食物，長期攝取可能會造成那種維生素缺乏症？
(A)菸鹼酸
(B)硫胺素
(C)維生素 C
(D)維生素 B₁₂

以玉米為主食，其中的菸鹼素不易消化利用，加上色胺酸是玉米的限制胺基酸，在玉米中含量很低，如果同時欠缺動物性食品，就容易發生嚴重的缺乏問題。