試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

55. 會引起小西餅組織過於鬆散，下列那一項不是其可能原因？
(A)攪拌不正確
(B)油量太少
(C)化學膨大劑過多
(D)油量過多。

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