試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

558. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在
(A) 58％±2％
(B) 68％±2％
(C)78％±2％
(D) 88％±2％。

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