試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
56. 下列何組添加劑適合饅頭包子使用 (A)碳酸銨、碳酸鉀 (B)磷酸鹽類、溴酸鉀 (C)丙酸鈣、丙酸鈉(D)碳酸氫鈉、碳酸鈉。
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