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技檢◆飲料調製-丙級
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111年 - 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130780
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56. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施
(A)廢棄食品容器具
(B)價值不斐之食材
(C)食品用洗潔劑
(D)過期回收產品。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3560284
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/12
#6705397
題目解析 本題主要考核考生對於「食品良...
(共 828 字,隱藏中)
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1. 冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在調理檯上(B)湯鍋放在冰水內(C)湯鍋放在冷藏庫內(D)湯鍋放在冷凍庫內。
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2. 儲茶罐以何種材質具有較好的密閉性?(A)紙盒罐(B)金屬罐(C)塑膠罐(D)陶罐。
#3560230
3. 老年人若蛋白質攝取不足,容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高?(A)冰淇淋 1 球(B)雞蛋 1 個(C)養樂多 1 瓶(D)肉鬆 1 湯匙。
#3560231
4. 台灣的三星上將茶的主要產地在(A)宜蘭縣(B)南投縣(C)花蓮縣(D)屏東縣。
#3560232
5. 全世界最大的紅茶生產國是(A)中國(B)斯里蘭卡(C)印度(D)台灣。
#3560233
6. 每杯義式咖啡萃取量為 30ml 時,最適當的咖啡粉量為多少公克?(A)6-8(B)15-19(C)20-25(D)10-14。
#3560234
7. 飲料製作完成後,哪些裝飾物可直接利用手擺置杯上?(A)櫻桃(B)橄欖(C)小紙傘(D)小洋蔥。
#3560235
8. 開罐後,在保存期限中,可存放較長時間的是(A)鮮奶(B)櫻桃(C)水蜜桃(D)奶水。
#3560236
9. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者,得由勞雇雙方另行約定之勞動條件,事業單位仍應報請下列哪個機關核備?(A)法院公證處(B)勞動檢查機構(C)勞動部(D)當地主管機關。
#3560237
10. 甲公司嚴格保密之最新配方產品大賣,下列何者侵害甲公司之營業秘密?(A)甲公司之 B 員工擅自將配方盜賣給乙公司(B)甲公司授權乙公司使用其配方(C)甲公司與乙公司協議共有配方(D)鑑定人 A 因司法審理而知悉配方。
#3560238
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