試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

561 冷水麵需要 30％-50％的水分，燙麵則需水
(A) 20~30％
(B) 30~40％
(C) 40~50％
(D) 70~90％。

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