試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

564. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的
(A)油脂
(B)蛋
(C)發粉
(D)麵粉。

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