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試題詳解

試卷：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312

年份：105年

科目：學校營養師

57. 製作黑胡椒猪柳，下列何種烹調作法，較為不宜？
(A)添加小 蘇打使肉質軟嫩
(B)選擇脂肪含量較多的部位
(C)適 度地拍打按摩
(D)用蛋液或添加些太白粉可以保嫩
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詳解 (共 1 筆)

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(共 12 字，隱藏中）
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