試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

571. 製作麵包時麵粉筋性較弱，應採用何種攪拌速度
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。

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