試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

574. 麵糰分割重量 600 公克，烤好麵包重量為 540 公克，其烤焙損耗是
(A) 5％
(B) 6％
(C) 10％
(D) 15％。

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