58. 小明使用鋁箔包裹食物放在架上加熱，已知鋁箔的一面光滑明亮，另一面則為粗糙的霧面，則關於上述加熱方式之敘述何者最適當？
(A)熱源對鋁箔加熱，鋁箔再將熱量傳給食物，這過程稱為熱對流
(B)以相同方式加熱時，鋁箔的亮面應比霧面更容易吸收熱輻射
(C) 鋁箔容易傳熱，故使用鋁箔包裹食物，可使食物受熱較均勻
(D)鋁箔難以導熱，可以避免食物被燃燒旺盛的熱源烤焦。

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統計： A(1), B(12), C(43), D(4), E(0) #629441

方雅錚

B1 · 2015/06/10

#1088543

一般來說，霧面較易吸熱，因此應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。例如烤肉時，應以鋁箔紙的亮面包裹食物，以霧面對著炭火，肉才容易烤熟。若是將鋁箔紙當成遮陽板時就得將亮面朝向光源，將光及熱折射，才會較清涼。