試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
58. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳 (A)置於流水下解凍 (B)置於靜水解凍 (C)置於冷藏庫解凍 (D)置於室溫下解凍
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