58. 國人喜愛吃紅麴發酵產品，但是在紅麴發酵產品中通常最容易伴隨哪一種黴菌毒素的產 生？
(A)黃麴毒素（aflatoxin）
(B)赭麴毒素（ochratoxin）
(C)伏馬鐮孢毒素（fumonisin）
(D)橘黴素（citrinin）

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統計： A(22), B(24), C(3), D(307), E(0) #1627599

詳解 (共 1 筆)

#4630394
  • 橘黴素為黴菌毒素的一種，是由特定的數種黴菌
  • 如青黴菌(Pencillium)、麴黴菌(Aspergillus)及紅麴菌(Monascus)等，生長所產生的二次代謝產物。
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