試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

581. 麵包製程中之醒麵即是
(A)基本發酵
(B)延續發酵
(C)中間發酵
(D)滾圓。

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