試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

584. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為
(A) 17?22℃
(B) 26?30℃
(C) 31?35℃
(D) 36?40℃。

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