59. 製作麵包時麵粉筋性較弱，應採用何種攪拌速度？
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速 。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(6), C(0), D(2), E(0) #3692399