試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

59. 魚類較瘦肉更易腐敗的原因是死後
(A)自身消化作用快速
(B)光合作用快速
(C)體積作用快速
(D)腥味作用快速。

正確答案：登入後查看