試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

590. 奶油空心餅產品內壁呈青色，底部會有很多黑色小孔是配方中使用過多的
(A)蛋
(B)麵粉
(C)碳酸氫銨
(D)油脂。

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