試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

597. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有
(A)防腐
(B)流散
(C)凝固
(D)容易烤焙的功能。

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