試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-6#6399

科目：技檢◆中餐烹調

599. 鬆餅（起酥，puff pastry）的麵糰軟硬度比裹入用油脂的軟硬度為
(A)較硬
(B)硬度一致
(C)較軟
(D)無關，則能達到最佳效果。

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