試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

6. 有關鮮乳選購與保存要點何者正確? a.白色光澤中摻有幾分灰白或暗黃 b.選購農政單位核發「鮮乳標章」的鮮乳 c.應存在5˚C以下的冷藏環境 d.搖晃時不會產生很多泡沫 e.乳汁滴在指甲上形成分散狀
(A)abe
(B)bcd
(C)bcde
(D)abcd

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