6. 高濃度鹽水具有防腐效果，此效果與下列哪一種現象有關？
(A) 氧化
(B) 沉澱
(C) 滲透
(D) 蒸發

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統計： A(2), B(0), C(11), D(1), E(0) #2124568

terryhuang

B1 · 2020/02/19

#3788746

高濃度鹽水會使食物因滲透壓而脫水使細...

(共 57 字，隱藏中）

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貝水水

B2 · 2024/09/21

#6214141

高濃度鹽水的防腐效果主要與滲透現象有關。

當鹽水濃度高時，會產生高滲透壓，這會使食物中的水分子向外滲透，導致食物脫水。

脫水後，食物中的水活性降低，這樣的環境不利於微生物的生長和繁殖，從而達到防腐的效果。