試題詳解

60.以下何者非 GHP 所規範之內容？
(A)冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之品溫應保持在攝氏五度以下凍結點以上；避免劇烈之溫度變動。
(B)使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持三公尺之距離。
(C)蓄水池（塔、槽）應保持清潔，設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源十五公尺以上
(D)油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達百分之二十五以上時，不得再予使用，應全部更換新油。