試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

607. 鬆餅（起酥，puff pastry）的製作下列何者影響膨脹度最大
(A)糖
(B)蛋
(C)麵粉
(D)裹入用油脂。

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