試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85404

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
61. 千層糕之原料、半成品之貯存宜
(A)將麵糰直接放置地面加速鬆弛
(B)乾料庫進行溫濕度管制
(C)原料庫定期檢查並記錄
(D)分類貯放於棧板上。

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