試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
61. 泡餅的品質標準是
(A)表面色澤均勻
(B)外型完整呈扁平狀
(C)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次
(D)底部不可焦黑或未烤熟。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

題目解析本題是針對泡餅的品質標準進行...

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