62. 下列何者為可使用於魚肉煉製品之合法殺菌劑？
(A)過氧化氫
(B)氯化石灰
(C)三氯甲烷
(D)四氯化碳

答案：登入後查看
統計： A(522), B(8), C(30), D(18), E(0) #2085547

詳解 (共 1 筆)

#5773357

補充之前考過的

防腐劑:苯甲酸鹽/己二烯酸鹽/乙酸/丙酸/檸檬酸/乳酸/EDTANa2
殺菌劑:過氧化氫(用於魚肉)
漂白劑:亞硫酸鹽(*補充:但也加進葡萄酒裡當抑菌)
           for金針菇限量4g/kg
保色劑:硝酸鉀

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