試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
62. 千層糕之原料、半成品之貯存宜 (A)原料庫定期檢查並記錄 (B)乾料庫進行溫濕度管制 (C)分類貯 放於棧板上 (D)將麵糰直接放置地面加速鬆弛。
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