試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

622. 低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜
(A)麵粉、油脂拌合法
(B)糖、油拌合法
(C)兩步拌合法
(D)糖水拌合法。

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