試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

624. 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是
(A) 10℃
(B) 15℃
(C) 22℃
(D) 30℃ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩。

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