試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#81049 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#81049

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

63. 製作西點蛋糕使用的可可粉種類，下列那些正確？
(A)低脂可可粉
(B)高脂可可粉
(C)鹼化可可粉
(D)酸化 108 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾乙 4-4(序 001)可可粉。

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