試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

63. 製造滷豬腳下列何者不正確
(A)豬腳先經去毛、洗淨
(B)不需經燙煮
(C)台式為利用滷汁滷煮而成
(D)港式為於熱水中煮熟後，再於滷汁中冷藏浸漬而成。

正確答案：登入後查看