試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

63. 香辛料中花椒的主要功能是下列何者？
(A)爆香作用
(B)著色作用
(C)除臭作用
(D)刺激味蕾作用。

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