試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

63. 香辛料中花椒的主要功能是下列何者？
(A)爆香作用
(B)著色作用
(C)除臭作用
(D)刺激味蕾作用。

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