試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

639. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高
(A)小蘇打
(B)水
(C)氧化劑
(D)油脂的用量。

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