試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

64. 經長時間油炸食物的油必須
(A)放愈久愈香
(B) 過濾殘渣
(C) 廢棄
(D) 不用理它繼續使用。

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