64. 在食品安全性評估中的每日攝取安全容許量（ADI）值很重要，下列何者對此數值的描述 正確？
(A)由“ 無毒害的作用劑量（NOAEL）”乘以 100 可求得
(B)需由急性毒性實驗結果換算求得
(C)需由慢性毒性實驗結果換算求得
(D)由“ 無毒害的作用劑量（NOAEL）”乘以 1/10 可求得

一、 安全性評估 (一)NOEL
1. 英文全名:no observed effect level
2. 中文全名:無作用量
3. 定義:以存在飲食中的某種物質餵食試驗動物，經一段時間後，不致
引起該群試驗動物產生任何有害作用的物質濃度或含量。
(二)MNEL
1. 英文全名:maximum no effect level 2. 中文全名:最大無作用量
2

3. 定義:與NOEL大致相同，但MNEL指的是不致引起任何有害作用 的該物質最大濃度或含量。
(三)ADI
1. 英文全名:acceptabledailyintake
2. 中文全名:每日容許攝取量
3. 定義:存在飲食中的某種物質，供人體長期攝食，不致引起任何急性
或慢性有害作用的濃度或使用量，稱為人體對該物質的每日容許攝取
量。
4. ADI通常以下列公式求得:
ADI=NOEL×安全係數
安全係數一般選定於 1/100~1/500 之間，至於選定標準為何，則缺 乏有力的科學根據，只能粗略地以下列兩點因素來估計:
(1) 試驗動物的品種差異(通常設定為 1/10)。
(2) 試驗個體之間的差異(通常也設定為 1/10)。