試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

65. 製作糕漿皮時，如果糖量使用過度時
(A)麵糰易流散
(B)顏色淺
(C)花紋立體清晰
(D)麵糰易結糰。

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