試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

複選題

65. 銀絲捲之生產製程管理其管制點之設置何者為是
(A)發酵-時間、溫度、濕度
(B)攪拌-時間、溫度
(C)蒸炊-溫度、時間
(D)分割-濕度、重量

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

題目解析此題目針對銀絲捲的生產製程管...

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