試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

65. 食品中之天然色素，下列那一項較不會受熱影響而變色？
(A)葉綠素
(B)花黃素
(C)花青素
(D)類胡蘿蔔素。

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