試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-7#6400

科目：技檢◆中餐烹調

653. 派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為
(A)烘烤時間太久
(B)派皮太厚
(C)熬煮膠凝程度不夠
(D)派餡溫度太低。

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