試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
66. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？ (A)果膠 (B)動物膠 (C)阿拉伯膠 (D)洋菜
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