試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

複選題

66. 中式麵食製造業對麵粉貯藏下列何者正確
(A)貯藏之處所需有空氣流通
(B)貯藏之相對濕度約在55 ～65%
(C)貯藏之溫度約在18～24℃左右
(D)CNS 國家標準含水量標準為14%

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/26

推薦的詳解#6794971

未解鎖

1. 題目解析這道題目主要是考察對中...

(共 687 字，隱藏中）

前往觀看